隨著人民生活水平的提高，對于吃住穿行的要求也是更高了，就拿吃來說，人們也已經(jīng)不再是單純的吃飽就ok了，而是對于餐飲有著更高的要求了，所以在日趨火爆的餐飲行業(yè)中，有必要申請專利。

在今天的快速發(fā)展中，人們的味覺體驗(yàn)變得更加個(gè)性化。食物不僅提供物質(zhì)滿足，而且逐漸成為文化不可或缺的一部分。餐飲業(yè)是一個(gè)廣泛的技術(shù)領(lǐng)域。許多獨(dú)特的餐館不僅保持了它們獨(dú)特的風(fēng)味，而且有許多創(chuàng)新。然而，餐飲業(yè)的競爭越來越激烈。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的生命周期從2.9年變?yōu)?.1年。餐飲業(yè)已經(jīng)變成了紅海。然而，從專利文獻(xiàn)來看，在國內(nèi)烹飪技術(shù)領(lǐng)域，專利保護(hù)很少。主要原因是許多餐館業(yè)主由于對知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識不足，沒有意識到專利保護(hù)的重要性。

2016年，白樂天火鍋打響了維護(hù)餐飲業(yè)專利權(quán)的第一槍。該公司在法庭上起訴九龍坡酒店管理部門，該部門仿制其專利產(chǎn)品“靜悄悄的爐子里有一團(tuán)紅色”，要求停止制造和銷售相關(guān)侵權(quán)產(chǎn)品，并賠償經(jīng)濟(jì)損失。事實(shí)上，和其他行業(yè)一樣，餐飲業(yè)也需要知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，特別是專利保護(hù)。

餐飲業(yè)申請專利有以下好處：

1、保護(hù)獨(dú)創(chuàng)技術(shù)和設(shè)備，在競爭中脫穎而出，北京有家云南菜餐廳，他們的汽鍋雞味道相當(dāng)?shù)暮茫驗(yàn)槭褂昧艘环N新穎的汽鍋?zhàn)龀鰜淼模@種氣鍋有專利權(quán)保護(hù)，其他同行未經(jīng)許可不能使用或銷售，因?yàn)槠洫?dú)特的口感這家餐廳比同行的生意好20%以上，周末的人更是絡(luò)繹不絕。

2、專利權(quán)可以通過轉(zhuǎn)讓、許可等方式實(shí)現(xiàn)收入；專利權(quán)不僅僅具有排他性，也是財(cái)富的一種，可以將技術(shù)許可或者轉(zhuǎn)讓給其他企業(yè)使用，這個(gè)也是專利的好處之一。

3、可以用作企業(yè)宣傳，獲得更多關(guān)注，更有利于餐飲企業(yè)樹立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一個(gè)戶外廣告，目的是宣傳其菜式-扒豬臉，廣告詞具有相當(dāng)?shù)恼鸷沉?ldquo;榮獲國際金獎(jiǎng)，世界首例申請菜肴專利”，吸引了眾多關(guān)注，成為許多人茶前飯后議論的焦點(diǎn)。

如何判斷餐飲企業(yè)應(yīng)該申請什么類型的專利呢？

1、發(fā)明專利：發(fā)明是指對產(chǎn)品、方法或者其改進(jìn)所提出的新的技術(shù)方案，主要體現(xiàn)新穎性、創(chuàng)造性和實(shí)用性。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程，如果符合規(guī)定，可申請發(fā)明專利，但其所強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容一個(gè)是制作的工藝，一個(gè)是調(diào)料配方，同其他菜相比，它必須得有實(shí)質(zhì)性的特點(diǎn)，有顯著性的進(jìn)步，但是從專利法規(guī)定的專利要件來看，特色菜要想申請發(fā)明專利是相對困難的。

2、實(shí)用新型專利：俗稱“小發(fā)明”，是指對產(chǎn)品的形狀、構(gòu)造或者其結(jié)合所提出的適于實(shí)用的新的技術(shù)方案，授予實(shí)用新型專利不需經(jīng)過實(shí)質(zhì)審查，手續(xù)比較簡便，費(fèi)用較低；對原有設(shè)備的改進(jìn)和小創(chuàng)新可以申請實(shí)用新型專利，如之前提到的“烤鴨爐”、汽鍋都是申請的實(shí)用新型專利保護(hù)，也能起到防止他人侵權(quán)的作用。

3、外觀設(shè)計(jì)專利：外觀設(shè)計(jì)是指對產(chǎn)品的形狀、圖案或其結(jié)合以及色彩與形狀、圖案的結(jié)合所作出的富有美感并適于工業(yè)應(yīng)用的新設(shè)計(jì)。如具有獨(dú)特形狀的餐具、設(shè)計(jì)獨(dú)特的座椅、器具等的式樣和色彩都可申請外觀設(shè)計(jì)的專利來保護(hù)。，但需要注意注意的是，外觀專利應(yīng)和企業(yè)logo加以區(qū)別，不能把具有標(biāo)識作用的logo申請專利。白樂天的“紅泥小火爐”擁有外觀設(shè)計(jì)專利，其獨(dú)特的外形受到專利保護(hù)，任何企業(yè)未經(jīng)許可都不能生產(chǎn)類似的火爐。

不論什么行業(yè)，都需要申請專利來保護(hù)自己的權(quán)益，更何況這個(gè)越來越火爆的餐飲市場，我們應(yīng)當(dāng)重視知識產(chǎn)權(quán)，從現(xiàn)在開始。

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